随着芳香疗法的普及，越来越多人开始使用精油，享受芳香疗愈带来的身心益处。我们都知道，从植物的不同部位根、茎、叶、花朵、果实、种子、树脂乃至全株植物当中萃取的天然挥发性的芳香化合物就是精油。

目前已知的植物超过50万种，其中只有300多种芳香植物可以萃取成精油，应用于现代芳香疗法中，而一种精油平均含有超过100种成分，有些精油成分的复杂程度更是十倍于此。

要想将这些芳香分子提取出来，必定得花些功夫。芳香植物品种不同、萃取部位不同、化学成分不同，提取方式也各不相同，萃取精油的方法都有哪些呢，我们一起来学习各种不同的精油萃取方法。

我们最常说的是蒸馏法，实际上是大部分精油的萃取方式，主要是运用气压及沸点之间的关系，将两个不相溶的物质一起蒸发，得到蒸汽再通过冷却器，冷凝还原成精油和纯露。

大自然很神奇，每一种芳香植物都有各自不同的特性，所以蒸馏萃取法可以细化分为以下几种：

01 蒸气蒸馏法 

水蒸气蒸馏法是最常用的精油和纯露萃取方式，通过隔水蒸馏（植材和水分开放置），加热后的水蒸气会渗透植材，进而将植材中的芳香化合物一起蒸馏出来。根据不同植材的特性，通过调整压力，平衡效率与品质，能高效的蒸馏出高品质的精油，尤其适合用在较耐高温的植物精油，以及萜烯类和含酯较高的精油。

以薰衣草为例，选择水蒸气蒸馏时，通常会提高压力，让水蒸气快速通过植材（这样能完整保留薰衣草中的关键成分乙酸沉香酯，而不会因为蒸馏时间过长而分解为乙酸和沉香醇），使芳香分子快速挥发到冷却器中，冷凝后进行分离就可以得到精油和纯露。

02 水蒸馏法 

这是一种植材和水（共水）混合在一起，通过加热形成芳香水蒸气，再冷凝之后获得精油和纯露的蒸馏萃取方式。温度控制和蒸馏速度在水蒸馏过程中是特别重要的因素，由于水的缓冲作用，蒸馏的速度相对会比较慢，要求的温度和压力都较低。因此，当慢蒸馏、低压、低温时，就适合用来萃取植材比较坚硬的根茎、木质、树脂、干燥的草本等精油。

不过这种蒸馏方式非常缓慢，不适合酯类含量高的精油，因为酯类在长时间加热过程中会转变成醇、酸，所以薰衣草就不会用这个方法萃取。

03 循环蒸馏法 

这是一种专门用于昂贵花类精油的温和蒸馏工艺，也叫奥图蒸馏，通过长时间循环蒸馏充分萃取，得到品质极高、香气完整的精油和纯露，其核心特点是低温、低压、循环蒸馏，以保留最完整的香气。以玫瑰精油为例，做法上分三个阶段。

第一阶段：慢慢蒸馏4小时，得到约1/3精油。

第二阶段：继续蒸馏2小时，再得1/3精油。

第三阶段：加入前两阶段蒸馏所产生的玫瑰纯露，再蒸馏2-3小时。

玫瑰花经过蒸馏后，一部分芳香分子（如苯乙醇）会留在蒸馏水内，通过多次循环蒸馏可以获得更丰富完整的成分.

04 扩散蒸馏法

扩散法蒸馏也叫渗透法蒸馏，是一种从蒸气蒸馏法衍变而来的技术，与蒸气蒸馏法类似，不同的是蒸气是通过压力从容器上方向下，会慢慢渗透植物，带着精油分子向下冷凝聚集。

这种方法大多用在一些特别难萃取的根部、木类、花类精油，比如岩兰草、永久花。其优点是使用的水蒸气较少，流动较慢，能让植物均匀渗透受热，故精油成分的完整性佳，质量好。缺点是因为技术和成本较高，萃取时间和萃取率皆受影响，目前并不普及。

05 印度ATTAR蒸馏法

印度特有的古法蒸馏，利用檀香、岩兰草等厚重的香气抓住珍贵且不易萃取的花香，以40度的低温连续蒸馏，蒸馏的时间很长，有些地区会蒸馏数十天。如何得知蒸馏桶中的水够不够，以及蒸馏多久能使檀香精油吸收到最大量的花朵香气，完全取决于制作师傅的经验。

ATTAR蒸馏法是一种非常耗费心神与人力的萃取技术，目前只有印度采用。此方法的优点是能收集到更加细腻的花香，缺点是不管哪一种花香都会带有檀香、岩兰草的底味。

06 分馏蒸馏法

分馏蒸馏法的原理是根据精油不同成分具有不同沸点和挥发速率的特性，使得不同成分可以在蒸馏后被分开收集，因而称为分馏。它的优势在于可以从精油中分离特定属性的成分，一般这种方式多用于香水制造业。

分馏萃取最经典的就是依兰依兰精油，以分段温度提高萃取量，从中获得不同品质等级的精油。蒸馏过程中，根据不同阶段分馏出来的依兰依兰，按照比例混合而成得到完全依兰。

最后总结

蒸馏法是目前应用最广的传统萃取精油和纯露的方式，蒸馏技术和蒸馏方式的选择会影响精油和纯露的成分和品质。但是不管用哪种蒸馏方式，都是利用水蒸气携带植物中的挥发性芳香分子→冷凝→油水分离→收集精油和纯露。

其核心原理是通过热力破坏植物细胞壁+水蒸气携带精油分子+低温冷凝回收。相比较于其他萃取精油的方式，蒸馏法具备以下优势：

1. 安全性高：无需溶剂，就可获得纯精油。

2. 成本可控：相对于CO2萃取，设备更简单。

3. 成分稳定：用于萃取耐热的芳香成分，效率高稳定性好。

当然，蒸馏法也有其局限性：

1. 极端热敏成分、一些大分子成分（比如吲哚、乙酸苄酯、乳香酸等）很难通过普通的蒸馏法获得，非挥发性成分则无法通过蒸馏获得（比如植物蜡、色素等）。

2. 高温可能改变香气（如酯类水解）。

3. 部分精油得油率极低（尤其是珍贵的花类精油）。